02 janvier 2000
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Dom cuisine
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Recap
Entrées
Pic nic sur canapé
Légumes et accompagnements
Poissons
Viandes
Plats complets
Sauces & dips & condiments
Les doux mets de Dumè
Cliquez sur moi.....
Enfin, sur la photo et je vous emmènerai ....ailleurs ;
là ou me portent mes pas, dans mon quotidien ;
Ingrédients
Matières & textures
et je vous assure que j'aime ça !
Poissons
Poissons & crustacés :
vous trouverez dans cette recap, tous les plats à bases de poissons & fruits de mer ;
à votre gré, préparez-les pour un picnic sur canapé, une entrée, un brunch, un plat principal ou bien un repas du soir léger ;
Soupe de clams ou bien de coques
Crevettes croustillantes
Crevettes à l'ail
Bouchée de crevette "habillée"
Ceviche à la mangue
Gravlax
Croustillant de poisson
Délicieuses dorades et petite sauce légèrement crémée
Thioff au beurre blanc
Un poisson Maigre au sabayon de clairet
Filets de St Pierre au réglisse
Mijotée de rougets aux épices douces
Tartare de poisson au gingembre & noix de coco
Crevettes à l'ail
Maquereaux à la mode de chez moi
Pressée de rougets à la coriandre fraîche
Filets de poisson en papillottes
Raie au beurre noir
Matoutou de crabes
Poisson "retour des îles"
Bouillon "asiatic style"
Viandes
Viandes
Foie gras pôché & épicé
Marmite de tarbais au foie gras
Cabri massalé
Un poulet basique
Casserole de pintades aux noisettes
La purée du « pôvre »
De la pasta un soir de pénurie
Gigot de 7 h
Jambon de printemps
Suprême de poulet aux asperges
Le retour du jambon de printemps
Tortillas lilliputiennes
Une entrecote toute simple
Maquereaux à la mode de chez moi
Filet mignon de porc
Foie gras mi-cuit au vin de Bordeaux
Foie frais à la mangue
Steak tartare
Pasta & foie gras
Osso-bucco au pamplemousse et au romarin
Mijotée de souris d'agneau
Halicot de mouton
Foie gras mi-cuit au vin de Bordeaux
Filet mignon de porc sucré/salé
Carpaccio tout facile
Une omelette soufflée
Pasta addict
Travers de porc à ma façon
Poulet pôché, grillé
Sauces & dips & tutti quanti...
Condiments
Du vinaigre épicé pour vos conserves
Vinaigrette farfelue
le Trou Dakarois
Mon poivre sympa
Chutney de figues
Mayonnaise.... de Louisiane ?
Du sel épicé
Achards de palmistes (coeurs de palmiers)
Du sel épicé (accent marin)
Les doux mets de dumè
Becs sucrés
Un fabuleux fondant au chocolat
Génoise aux épices douces
Fondant chocolat & gingembre et citron
Poires au vin
Vacherin "fait-maison"
Clafoutis d'automne
le Trou Dakarois
Easy pannacotta
Les cannelés bordelais
Un pseudo crumble
Crème anglaise aux fraises
Plats complets
Main courses
Soupe de clams ou bien de coques
Bouillon "asiatic style"
Crevettes croustillantes
Crevettes à l'ail
Bouchée de crevette "habillée"
Sandwich sympa
Pinces de crabes
Gravlax
Poisson retour des îles
Ma pastilla sympa
Carpaccio tout facile
Végé chili
Les migasses de José
Patates douce en robe de chambre
Paillassons au fromage
Marmite de tarbais au foie gras
Cabri massalé
Délicieuses dorades et petite sauce légèrement crémée
Un poulet basique
Casserole de pintades aux noisettes
Homard bleu sauté aux asperges et au parmesan
La purée du « pôvre »
Thioff au beurre blanc
De la pasta un soir de pénurie
Un poisson Maigre au sabayon de clairet
Gigot de 7 h
Jambon de printemps
Suprême de poulet aux asperges
Le retour du jambon de printemps
Tortillas lilliputiennes
Filets de St Pierre au réglisse
Mijotée de rougets aux épices douces
Tartare de poisson au gingembre & noix de coco
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Croustillant de poisson
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Pasta & crevettes
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Osso-bucco au pamplemousse et au romarin
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Filet mignon de porc sucré/salé
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Travers de porc à ma façon
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Poisson "retour des îles"
Poulet pôché, grillé
Légumes & accompagnements
Accompagnements
Végé chili
Le feu chez les patates douces
Purée de cèleri rave
Un savoureux gratin
Frita express
Les migasses de José
Attiéké de Côte d'Ivoire
Des gombos en 6 mn chrono
Patates douce en robe de chambre
Paillassons au fromage
Entrèes
Salade fraîche de mangue
Salade roquette & poulet
Salade tahitienne
Salade de crevettes aux mangues
Salade aux pétales de roses
Salade fun
Salade tiède ultra-rapide
Ceviche à la mangue
Gravlax
Carpaccio tout facile
Huitres "magiques"... au foie gras
Des gombos en 6 mn chrono
Salmorejo de Cordoue
