10 décembre 2005
Et, me direz vous…
Qu'est-ce qui pourrait accompagner ces deux pintades aux noisettes ?
Diantre, j'avais complètement oublié de vous parler de la purée de cèleri rave !
En 30 mn, top chrono vous pourriez faire cette purée aux parfums variés ;
Vous avez besoin de :
1 cèleri rave
de la crème
une livre de pomme fruits à cuire
1 soupçon de muscade
1 litre de lait
1 petite pointe de couteau de curry
sel & poivre du moulin ;
Éplucher le céleri rave.
Le couper en gros dés.
Mettre dans une casserole et recouvrir de lait.
A mi-cuisson rajoutez les pommes épluchées en quartiers ;
Lorsque un couteau s'enfonce facilement dans le céleri, arrêtez le feu et utilisez votre presse purée habituel ;
N'utilisez pas le lait de cuisson qui aura eu la fâcheuse tendance de se "déliter" ;
Remplacez-le par de la crème fraîche ;
Salez, poivrez, muscadez à votre goût ;
Allez, une petite pluche de cerfeuil pour la couleur !
Simple et savoureux j'aime bien çà !
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