Chai Dumè

07 mars 2008

Bordelaises & Bordelais.....

Lorsque je reçois une invitation telle que celle-ci je ne peux m' empêcher de la faire partager ; si vous avez la chance de traîner dans le vieux Bordeaux ce jour là, n' hésitez surtout pas !

	Madame, Monsieur, La LaTupina perpétue la tradition. L’Union des Côtes de Bordeaux, le restaurant La Tupina, le Porc noir de Bigorre et la Charcuterie Borterie bordelaise vous invitent à la : TUE COCHON Le mardi 11 mars de 9h30 à 12h 6 rue Porte de la monnaie Cette fête à laquelle nous tenons tous, se pratique encore. C’est l’occasion, autour de la découpe du porc noir et de la préparation des plats, de « casser la croûte » avec la « Charcuterie Bordelaise » et de déguster les « Vins des Côtes de Bordeaux». Pensez à réserver votre déjeuner ! Très cordialement, Tél (+33) 5 56 91 56 37 - Fax Tél (+33) 5 56 91 56 37 - Fax (+33) 5 56 31 92 11 - latupina@latupina.com (+33) 5 56 31 92 11 - Jean-Pierre XIRADAKIS
9h30 : Découpe du cochon (déjà abattu) devant la Tupina 10h30 : Casse croûte offert dans la rue (gratuit pour tous) 11h00 : Dégustation « Primeurs » Côtes de Bordeaux, Blaye, Castillon, Francs et Cadillac 2007 12h30 : Déjeuner «Cochonnaille » (menu à 35 € vin compris)		Menu (Vins des Côtes de Bordeaux) Tricandilles et Carbonnades *** Jimbourra (Soupe de boudin) *** Sauce de Pire *** Croustilles Frites & Haricots *** Tarte aux Pommes

plaisir des yeux comme on dit en Afrique.....

je pense que ce sera un moment d' anthologie  ;

le jour du cochon tombait quasiment tous les ans un mercredi ; ben non au siècle dernier c' était le jeudi .... imaginez-vous être éveillé au son strident.... non, j' arrête ; je vous sens un peu "hermétique" à ce genre de descriptions...

mais l' évocation de ce vocabulaire si particulier ; je sens comme des vibrations dans l' échine ;

tricandilles & croustilles, tout un programme ;

savez-vous que les bordelais ont l' habitude de rajouter du poireau dans le boudin ? et que le boudin stérilisé en bocaux est un plaisir à se  damner.... surtout lorsqu' il est dégusté au Phare Amédée.... en tranches épaisses avec un doigt de Château La Courtiade Peyvergès ;

en tout les cas, promis juré, dés notre retour au "bercail " et lorsque les murs seront... droits nous recommencerons à vivre au rythme des saisons... et des salaisons ! je vous entends ricaner d' ici.... eh bien détrompez-vous la vigne existe déjà, les prochaines plantations sont prévues le mois prochain, et mes casseroles m' attendent bien sagement....

Mots clés Technorati : tue cochon,la Tupina,cochonailles,dégustation,Chai dumè,Clos Boniveau,Phare Amédée,Vignobles Peyvergès

Je grignote,

Tu dégustes,

Il dévore,

Elle savoure,

Nous goûtons,

Vous ripaillez,

Ils bâfrent, avalent, boulottent, cassent la croûte, chipotent, gueuletonnent, dînent, mordent,  bouffent,  font bonne chère, se goinfrent, engloutissent, cassent la graine, collationnent, mastiquent, gobent, se restaurent, soupent, se sustentent, se gorgent, rongent, se bourrent, se rassasient, se régalent, se les calent… Entrées, Pic nic sur canapé, Légumes & accompagnements, Poissons, Viandes, Plats complets, Sauces & dips & condiments, Les doux mets de Dumè ;

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