29 avril 2008
Du sel aux accents asiates
Alors, je viens d'apprendre un truc qui me laisse songeuse..... le sel tellement incriminé dans le mode d'alimentation actuel est vital ;
jusque là nous sommes d'accord ;
il contient de l'iode et du fluor ; or dans certaines régions plus continentales les carences en iode se manifestent par un trouble de l' hypophyse qui entraîne certains soucis tels que l' évolution des goitres et..... du crétinisme ;
d' ou l' expression "crétin des Alpes" !!!
surprenant, isn't it ?
si ce phénomène n'existe quasiment plus en Europe, on le rencontre encore souvent en Afrique Centrale ;
j'aime bien cette technique qui consiste à préparer ses propres condiments pour aller plus vite lors de la confection de menus ;
il vous suffira de suivre le même procédé que pour le sel épicé ;
du gros sel comme base,
de la citronnelle fraîche
quelques feuilles de citronnier ; ( oui, oui celui de la terasse convient très bien ! ) ;
lavez & essuyez la verdure ; broyez finement au pilon ; rajoutez le gros sel ; continuez de piler ; étalez sur une plaque ; laissez sécher ;
et maintenant, sublimez vos marinades de poisson
et métamorphosez vos légumes braisés "asiatisants" ;
J’aime bien ça ;
Mots clés Technorati : recettes,condiments,sel
Je grignote,
Tu dégustes,
Il dévore,
Elle savoure,
Nous goûtons,
Vous ripaillez,
Ils bâfrent, avalent, boulottent, cassent la croute, chipotent, gueuletonnent, dînent, mordent, bouffent, font bonne chère, se goinfrent, engloutissent, cassent la graine, collationnent, mastiquent, gobent, se restaurent, soupent, se sustentent, se gorgent, rongent, se bourrent, se rassasient, se régalent, se les calent… Entrées, Pic nic sur canapé, Légumes & accompagnements, Poissons, Viandes, Plats complets, Sauces & dips & condiments, Les doux mets de Dumè ;
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