Chai Dumè

02 janvier 2000

Petit Catalogue

Salades fraîcheur

Salade fraîche de mangue

Salade roquette & poulet

Salade tahitienne

Salade de crevettes aux mangues

Salade aux pétales de roses

Salade fun

Salade tiède ultra-rapide

Pic-nic sur Canapé

Crevettes croustillantes

Crevettes à l'ail

Poireaux & vachekirit

Le feu chez lez patates douces

Sandwich sympa

Pinces de crabes

Gravlax

Poisson retour des îles

Ma pastilla sympa

Carpaccio tout facile

Bouchées au crabe

Fromage de tête

Accompagnements

Végé chili

Le feu chez les patates douces

Purée de cèleri rave

Un savoureux gratin

Frita express

Les migasses de José

Attiéké de Côte d'Ivoire

Main courses

Foie gras pôché & épicé

Marmite de tarbais

Cabri massalé

Délicieuses dorades et petite sauce légèrement crémée

Un poulet basique

Casserole de pintades

Homard bleu sauté aux asperges et au parmesan

La purée du « pôvre »

Thioff au beurre blanc

De la pasta un soir de pénurie

Gigot de 7 h

Jambon de printemps

Suprême de poulet aux asperges

Poulet braisé

Le retour du jambon de printemps

Tortillas lilliputiennes

Filets de St Pierre au réglisse

Mijotée de rougets aux épices douces

Tartare de poisson au gingembre & noix de coco

Crevettes à l'ail

Entrecote toute simple

Maquereaux à la mode de chez moi

Filet mignon de porc

Foie gras mi-cuit au vin de Bordeaux

Becs sucrés

Un fabuleux fondant au chocolat

Génoise aux épices

Fondant chocolat & gingembre et citron

Poires au vin

Vacherin "fait-maison"

Clafoutis d'automne 

Condiments

Du vinaigre épicé pour vos conserves

Vinaigrette farfelue

le Trou Dakarois

mon poivre sympa

Chutney de figues

Poissons

Marmite de tarbais

Délicieuses dorades et petite sauce légèrement crémée

Homard bleu sauté aux asperges et au parmesan

Thioff au beurre blanc

Filets de St Pierre au réglisse

Mijotée de rougets aux épices douces 

Tartare de poisson au gingembre & noix de coco

Crevettes à l'ail

Maquereaux à la mode de chez moi

Crevettes croustillantes

Pinces de crabes 

Gravlax

Poisson retour des îles

Bouchées au crabe 

Viandes

Foie gras pôché & épicé

Cabri massalé

Un poulet basique 

Casserole de pintades

La purée du « pôvre »

De la pasta un soir de pénurie

Gigot de 7 h

Jambon de printemps 

Suprême de poulet aux asperges 

Poulet braisé

Le retour du jambon de printemps 

Tortillas lilliputiennes

Entrecote toute simple

Filet mignon de porc

Foie gras mi-cuit au vin de Bordeaux

Ma pastilla sympa 

Carpaccio tout facile

Le fameux halicot de mouton

Sauces & dips & tutti quanti...

Condiments

Du vinaigre épicé pour vos conserves 

Vinaigrette farfelue 

le Trou Dakarois

mon poivre sympa 

Chutney de figues

Mayonnaise.... de Louisiane ?

Du sel épicé

Achards de palmistes

Les doux mets de dumè

Becs sucrés

Un fabuleux fondant au chocolat 

Génoise aux épices 

Fondant chocolat & gingembre et citron 

Poires au vin

Vacherin "fait-maison" 

Clafoutis d'automne

le Trou Dakarois

Easy pannacotta

Les cannelés bordelais

Plats complets

Main courses

Foie gras pôché & épicé

Marmite de tarbais

Cabri massalé

Délicieuses dorades et petite sauce légèrement crémée

Un poulet basique

Casserole de pintades

Homard bleu sauté aux asperges et au parmesan

La purée du « pôvre »

Thioff au beurre blanc

De la pasta un soir de pénurie

Gigot de 7 h

Jambon de printemps

Suprême de poulet aux asperges

Poulet braisé

Le retour du jambon de printemps

Tortillas lilliputiennes

Filets de St Pierre au réglisse

Mijotée de rougets aux épices douces 

Tartare de poisson au gingembre & noix de coco

Crevettes à l'ail

Entrecote toute simple

Maquereaux à la mode de chez moi

Filet mignon de porc

Foie gras mi-cuit au vin de Bordeaux

Légumes & accompagnements

Accompagnements

Végé chili

Le feu chez les patates douces 

Purée de cèleri rave 

Un savoureux gratin

Frita express

Les migasses de José

Attiéké de Côte d'Ivoire

Patate douce en robe de chambre

De la pasta un soir de pénurie

Apéritif dînatoire

Pic-nic sur Canapé 

Crevettes croustillantes

Crevettes à l'ail

Poireaux & vachekirit

Le feu chez lez patates douces

Sandwich sympa

Pinces de crabes 

Gravlax

Poisson retour des îles

Ma pastilla sympa

Carpaccio tout facile 

Bouchées au crabe 

Fromage de tête

Du pain et des olives

Entrèes

Salades fraîcheur

Salade fraîche de mangue

Salade roquette & poulet

Salade tahitienne

Salade de crevettes aux mangues

Salade aux pétales de roses

Salade fun

Salade tiède ultra-rapide